こしあぶら ウコギ科ウコギ属 目にも鮮やかな緑に、すうっと鼻を抜ける上品な香りのこしあぶら。 しっかりとしたコクがあり、その上品な香りから「山菜の女王」との呼び声も高い逸品です。 たらの芽と同じウコギ科の山菜で白木の芽とも呼ばれ、枝の先についた柔らかな若芽をいただきます。 苦みが強いので、天ぷらにすると美味しいそうです。 長野県の取れたての「こしあぶら」をいただきました。