今年も渋柿を干柿にします。

干柿のつくりかたもたくさん種類があるようです。

昨年は湯煎による殺菌。

今年は焼酎を塗布して殺菌することにしました。

ありがたいことに不作知らずです。

「木守り柿」のおかげかもしれませんね。